Lokma tatlısı geçmişi çok eskilere dayanan Anadolu coğrafyasına özgü bir yiyecektir. Esasında bu topraklarda yaşayan medeniyetlerin geçmişleri çok eskilere dayandığı için birçok yiyeceğin kökeni buradan çıkmıştır. Örneğin iç köftenin Hititler zamanından beri yapıldığı bilinmektedir. Birçok yiyecek günümüze kadar ya hiç değişmeden ya da birtakım gelişmelerle bugüne kadar gelmiştir. Lokma da hemen hemen hiç değişmeden gelen yiyeceklerden birisidir.
Anadolu insanının paylaşımcı ve dayanışmacı ruh halinin en iyi yansımalarından birisi bu yiyecektir. İnsanların iyi ve kötü günlerinde birbirleri ile dayanışmalarını somut bir hale dönüştürmek için bir takım yiyecekleri birbirlerine ikram etmişlerdir. Bu tatlı da bu yiyeceklerin başında gelmektedir. Yapımının basit olması kullanılan malzemelerin hemen her yerde bulunması onun bu tercihte önemli bir konuma yükseltmektedir.
Tarihten Günümüze Lokma
Eskiden evlerde insanların birlikte yapıp dağıttığı bu yiyecek bir takım değişikliklere uğramıştır. Kullanılan malzemeler aynıdır. Tadı ve lezzeti de aynıdır. Tek fark artık evlerde yapılmamaktadır. Çünkü artık evler öyle eskisi gibi bir bahçesi geniş bir mutfağı olan yerler değildir. Artık insanlar modern yaşamın getirisi ile birlikte çok daha minimal yaşamaya başlamışlardır. Fakat manevi olarak bazı gelenekleri de devam ettirmek istemektedirler. Örneğin ölen bir yakınının arkasından mevlit okutmak ve lokma dağıtmak gibi bir geleneği devam ettirmek isterler.
İşte bu noktada da biz devreye girmekteyiz. Biz ve bizim gibi firmaların yerleri müsait olmayan insanların en büyük yardımcısı olmaktayız. Nerede ve ne zaman lokma döktürmek istiyorlar ise bize bir telefon etmeleri yeterlidir. Profesyonel ekibimizle birinci sınıf bir İzmir lokma dağıtımını gerçekleştirmekteyiz. Temiz, sağlıklı ve leziz lokmalarımızın tadına bakan kendisi de döktürmek istemekte ve hemen kartımızı almaktadırlar.
Firmamızın en büyük özelliği sağlıklı ve temiz bir üretim yapmasıdır. Buna karşılık fiyatlarımızda oldukça uygun rakamlarda olup her kesime hitap etmektedir. İster saray, isterseniz de İzmir lokma döktürün fiyatlarda bu anlamda bir değişiklik olmamaktadır. Fiyatlarımız sadece kaç kişilik olacağına göre değişiklik göstermektedir. Bir de şehir merkezine olan uzaklığa göre değişiklik olmaktadır. Örneğin Manisa, Gümüldür, Çeşme gibi yerlerdeki ikramlarımızın fiyatları için bizi arayınız.
Kültürel Miras Olarak Lokma
Lokma geçmişten bugüne kadar olduğu gibi gelen ender lezzetlerden birisidir. Bu kültürel mirasın sonraki kuşaklara da olduğu gibi aktarılması için gerek halkın gerekse de bu işi yapan firmalarının yapması gereken bazı şeyler vardır.
Halkın yapması gereken daha bilinçli olup, firma seçiminde özen göstermelidir. Kaliteli ve lezzetli dağıtımı yapanlara hak ettikleri değeri vermelidirler. Elbette bu firmaların sağlıklı ve temiz bir şekilde çalışmaları şartı ile olmaktadır.
Bir kültürü biryandan geliştirip biryandan da olduğu gibi korumak çok zordur. Bunun için kültürü çok iyi bilmek ve neler yapılırsa bu kültür bozulmadan olduğu gibi yaşatılır. Buda bu işi yapan ustaların ya da firmaların bu geleneği çok iyi bilmesi gerekmektedir. Eğer geleneksel lokma dökümünün ne olduğunu bilmez iseler yapacakları dağıtımlarda bir şeye benzemeyecektir.
Deneysel Çalışmalar
Lokma tatlısı yapımında bundan birkaç yıl önce deneysel bir takım çalışmalar yapılmıştır. Deneysel diyoruz çünkü bu çalışmalar kısa bir süre saman alevi gibi parlayıp sönmüştür. Bu tarz çalışmada yapılmak istenen lokmayı farklı soslarla bezeyip, sıcak satış yapma esasına dayanıyordu. Bir tabağında 6 ila 8 arasında tatlı koyup yüksek fiyattan satışa sunuldu. İlk başlarda farklı sos olmasından dolayı görsel olarak insanların hoşuna gitmişti. Fakat gerek fiyatının yüksek oluşu gerekse de sosların baskın tadı bu dağıtımın beğenilmemesine sebep oldu.
Lokma özü itibari ile basit bir tatlıdır. Fakat bu basitlik tadına yansımaz. Tadı hem lezzetli hem de oldukça hafif bir yiyecektir. Farklı bir aroma versin diye üzerine tarçın ekilir. Ayrıca şerbetine de karanfil koyulmaktadır. Bazı müşterilerimiz üzerine Hindistan cevizi dökerek servis edilmesini istemekte fakat buda çok fazla rağbet görmemektedir.
Son söz olarak lokma geleneğini yaşatmak için geçmişe bağlı kalarak, önemli olanın taze ve sağlıklı malzemelerden üretim yapılması gerektiğini söyleyelim. Bu anlattığımız kalitede bir firma arıyor iseniz İzmir lokma iletişim sayfamızdan bizimle irtibata geçebilirsiniz.
